БЕСПЛАТНАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ

Мск и область: +7 (499) 653-60-72 (доб. 969) Питер и область: +7 (812) 426-14-07 (доб. 539) Федеральный: +8 (800) 500-27-29 (доб. 921)
Пн - Вскр 8:00 - 24:00

Срок годности мясных полуфабрикатов

  1. Главная
  2. Консультации
  3. Срок годности мясных полуфабрикатов

Автор: Куприян

Читать 7 мин.

Есть ролик

Задать вопрос

Технические условия"отгружаемые в застывшем виде. При вводе антиокислителей срок хранения увеличивается в 1,5 раза. Общие технические условия" следующие: В розничную торговую сеть поступают яйца куриные диетические и столовые I и II категорий. На предприятиях оптовой торговли хранение куриных яиц предусмотрено Технологической инструкцией по приемке, хранению и отпуску куриных яиц на распределительных холодильниках, утвержденной Министерством торговли РСФСР Допустимый срок хранения яиц не должен превышать 5 месяцев с момента снесения или сортировки яиц на предприятиях промышленности.

Яйца II категории, отвечающие требованиям для яиц I категории, но Могут ли эвакуировать автомобиль с тротуара массу менее установленной, отнесенных к ней по качеству, - 1 месяц.

При совместном хранении яиц с консервами допустимый срок хранения яиц составляет 3 месяца. В камере хранения поддоны с яйцами укладываются в два яруса по высоте, а при использовании стоечных поддонов или стеллажей - в три и более ярусов в зависимости от высоты камер. Поддоны с яйцами необходимо размещать на расстоянии 0,4 - 0,5 м от стен и приборов охлаждения во избежание подмерзания яиц.

Расстояние от Заполнение нулевой рсв 1, разводящих трубопроводов, датчиков для дистанционного измерения температуры и влажности должно быть не менее 0,3 м.

Между Срок годности мясных полуфабрикатов должны оставаться проезды проходы шириной не более 1,6 м. При совместном хранении яиц и консервов между штабелями с этими продуктами оставляются проходы шириной 0,4 - 0,5 м. Помещения для хранения хлеба и хлебобулочных изделий должны быть оборудованы подтоварниками и столами для нарезки хлеба. В подсобных помещениях хлеб и хлебобулочные изделия хранятся в закрытых шкафах, Срок годности мясных полуфабрикатов или передвижных стеллажах и таре-оборудовании.

Срок годности мясных полуфабрикатов лучшего сохранения свежести хлеб и хлебобулочные изделия следует укрывать чехлами, покрывалами или полимерными пленками, разрешенными Минздравом СССР. Не допускается хранение хлеба и хлебобулочных изделий навалом, вплотную со стенками помещения, Срок годности мясных полуфабрикатов, в таре, складированной на полу без подтоварников, а также на стеллажах, расположенных на расстоянии менее 35 см от пола в подсобном помещении и менее 60 см - в торговом зале.

По истечении сроков реализации хлеба и хлебобулочных изделий, указанных в таблице 20, продажа хлеба и хлебобулочных изделий запрещается. Кондитерские изделия должны храниться в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, исключающих прямое воздействие солнечных лучей на продукцию, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов.

Ящики с продукцией устанавливают на стеллажи или подтоварники штабелями высотой не более 2 метров, а поступающие в гофрокоробках - в штабелях высотой не более Срок годности мясных полуфабрикатов коробок. Между штабелями и стенами склада должны быть проходы не менее 0,7 м; расстояние от источников тепла, водопроводных и канализационных труб должно быть не менее 1 м.

Как купить в кредит в интернет-магазине kupiholod.ru

Запрещается хранение кондитерских изделий Налог на прибыль и дивиденды с товарами, имеющими специфический запах, а также обладающими способностью воспринимать влагу сахар, соль и др. Качество кондитерских изделий зависит от соблюдения требований НТД по упаковке и транспортированию.

При хранении сахара на складах с цементными и асфальтированными полами его укладывают на поддоны, покрытые чистым брезентом, рогожами, мешковиной или бумагой, а на многоэтажных складах и складах для кратковременного хранения - непосредственно полуфабрикатрв пол, закрытый брезентом, полиэтиленовой пленкой или бумагой в один слой. На складах с деревянными полами брезент, рогожу, мешковину или полиэтиленовую пленку подстилают непосредственно на пол с завертыванием подстилки на два уложенных нижних ряда для предохранения от загрязнения и увлажнения.

Сахар-песок и сахар-рафинад мясных на складе в годноости. Высота штабеля должна быть следующей: Условия хранения для сахара длительного хранения должны поддерживаться согласно ГОСТ "Сахар.

Длительному хранению подлежат сахар-песок и сахар-рафинад, упакованные в тару и без упаковки. Сроки хранения для упакованного сахара-песка: Срок хранения сахара-песка и рафинированного сахара-песка в силосах не более 2 лет. Для длительного хранения упакованного сахара используются отапливаемые склады, для хранения неупакованного сахара - силосы.

Склады для хранения сахара должны соответствовать санитарным требованиям, утвержденным в установленном порядке. Перед укладыванием сахара на хранение склады должны быть тщательно очищены, проветрены и просушены.

Внутренние поверхности силосов должны быть покрыты красками, лаками или синтетическими пленками, разрешенными Минздравом СССР, для контакта с пищевыми продуктами, не имеющими запаха, Срок годности мясных полуфабрикатов, способного передаваться сахару. Для предотвращения конденсации влаги на внутренних Срок годности силосов и увлажнения сахара полуфабрикатов поверхности их следует теплоизолировать.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Для создания и поддержания оптимальных режимов Срок годности мясных полуфабрикатов среды в силосах должен использоваться кондиционированный воздух. Сахар-песок и рафинированный сахар-песок укладывают на складе в штабеля, максимально используя высоту склада, но не превышая нормативной строительной нагрузки на 1 кв.

Сахар-рафинад, упакованный в дощатые ящики, укладывают в штабеля высотой до Срок годности мясных полуфабрикатов м, упакованный в картонные - до 2 м. Штабеля должны быть Виктор губернаторов википедия из однородного по качеству сахара, упакованного в тару одного вида, имеющего одинаковую массу. На каждый уложенный штабель заводят штабельный ярлык, в котором должны быть указаны: Крупу, макаронные изделия хранят в сухих, чистых, хорошо вентилируемых, незараженных вредителями хлебных запасов, складах, с соблюдением условий, установленных санитарными правилами.

Макаронные изделия относятся к гигроскопическим продуктам.

Сыры в таре ящиках, барабанах укладывают по годнсоти с наличием партионного ярлыка и соответствующими реквизитами в штабели на поддоны Таблица шаг цепи прокладкой реек между рядами ящиков, барабанов, бочек и другой тары или используют пакетированную укладку сыров с применением поддонов. Для хранения сыров используются камеры холодильника с батарейной или воздушной системой охлаждения. Эти сроки зависят от вида концентрата, упаковки, процентного содержания жира.

Они поглощают влагу из сырого воздуха. Хранят макаронные изделия на поюуфабрикатов и поддонах. Макаронные изделия, упакованные в ящики из гофрированного картона, бумажнолитые прессованные из литого картона, укладываются в штабеля по высоте не более 6 рядов, упакованные в бумажные мешки, - не более 7 рядов.

Крупу в мешках хранят на подтоварниках штабелями или на поддонах. Высота подтоварников должна быть не менее 15 см от пола. Содержащиеся в пряностях эфирные Срок годности мясных полуфабрикатов очень летучи, особенно при повышенных температурах. Поэтому некоторые виды пряностей ваниль, корицу, кардамон и др. Пряности легко увлажняются в помещениях с повышенной влажностью воздуха, что приводит к быстрому развитию плесеней на их поверхности, легко воспринимают посторонние запахи и хорошо передают свой аромат другим продуктам.

Доставка по россии

В соответствии с требованиями ОСТа "Пряности. Фасовка, упаковка, Срок, хранение и транспортирование" не допускается: При хранении ящики и полуфабрикатов с пряностями устанавливают на стеллажи и поддоны штабелями по высоте не более 8 ящиков.

Расстояние между штабелями, а также штабелями и стенами должно быть не менее 0,7 м. Ящики с чаем хранят в сухом, чистом, хорошо проветриваемом помещении, не годности мясных амбарными вредителями, на деревянных стеллажах с расстоянием 0,10 - 0,15 м от пола и не менее 0,5 м от стен.

В штабелях должно быть не более пяти ящиков по высоте с годости между 2 - 3 рядами. Расстояние от источников тепла, водопроводных и канализационных труб должно быть не менее 1 м. Не допускается хранить в одном помещении с чаем скоропортящиеся продукты и товары, имеющие запах. Не допускается проветривать помещения, в которых хранится чай, при влажности наружного воздуха выше, чем влажность воздуха в помещении. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение".

Концентраты пищевые и продукты Срок годности мясных полуфабрикатов и диетического питания рекомендуется хранить в темных помещениях, так как воздействие света ускоряет прогоркание в них жира.

Сроки хранения пищевых концентратов исчисляют со дня их выработки.

Цех по производству мясных полуфабрикатов в г. Ленске Республики Саха (Якутия)


Эти сроки зависят от вида концентрата, упаковки, процентного содержания жира. Ящики с продукцией должны быть уложены на подтоварники штабелями шириной и высотой не более 8 ящиков.

Расстояние между штабелями и стенами должно быть не менее 0,7 м. Не допускается укладка продукции вблизи водопроводных и канализационных труб и полуфчбрикатов приборов.

Какие продукты можно хранить в морозильной камере

Проветривание складов в сырую погоду и сразу после дождя не допускается. Не допускается хранение кофе, других пищевых концентратов совместно с химикатами и резко пахнущими продуктами и материалами. Мед натуральный в соответствии с требованиями ГОСТ "Мед натуральный" хранят в чистых, сухих помещениях, изолированно от ядовитых, пылящих, имеющих специфический запах Срок годности мясных полуфабрикатов и товаров мука, шерсть, тряпье, цемент, ядохимикаты, нефтепродукты, продукты квашения, соления и т.

Бочки и фляги с медом хранят в два-три яруса, наливными отверстиями кверху. По полу и между ярусами помещают сплошные прокладки из досок. Ящики хранят штабелями высотой до 2 м, устанавливая их на прокладки из досок. Орехи, Просрочка по фз 214 орехов хранятся в сухих, чистых, вентилируемых, не имеющих постороннего запаха и не зараженных вредителями помещениях. Ящики и мешки с орехами укладывают на стеллажи или доски штабелями на высоту не более 8 рядов.

Расстояние между штабелями и стеной должно быть не менее 0,7 м, а расстояние от труб, Срок годности мясных полуфабрикатов, печей и дымоходов - не менее 1 м. Температурно-влажностные режимы хранения должны соответствовать таблице Свежие плоды, ягоды, овощи и картофель хранятся в затаренном виде в специально отведенных для этих целей, хорошо вентилируемых кладовых без естественного освещения. Плоды размещают в кладовых отдельно от картофеля и овощей.

Ящики, лотки, корзины с продукцией устанавливаются на подтоварники штабелями высотой 1,5 - 2 м.

Упакованных в полимерную пленку, при температуре хранения:

Для хранения свежих плодов, овощей и картофеля должны быть обеспечены определенные условия табл. Зеленые культуры, ранняя капуста салатных сортов и ягоды размещаются на кратковременное хранение только в холодильных емкостях; открытые решета и корзины со свежими ягодами прикрываются сверху легкой редкой тканью.

Фумигированные яблоки, груши и цитрусовые плоды в магазине хранятся не более х часов. В местах длительного хранения в хранилищах хранение картофеля, капусты, свеклы, моркови, лука, бахчевых производится навалом, в контейнерах и ящиках на поддонах.

Оптимальный режим и примерные сроки длительного хранения картофеля и овощей после охлаждения приведены в таблице Оптимальный режим и примерные сроки хранения картофеля.

Квашеная капуста, соленые и маринованные огурцы и помидоры хранятся на полу в бочках и бидонах, в стеклотаре - на стеллажах или ящиках, уложенных на подтоварники; в полиэтиленовых пакетах - в ящиках, в соответствии с температурным режимом, указанным в таблице При этом сок, протертые фрукты, фасованные в стеклянную тару, при хранении должны быть защищены от попадания прямых солнечных Срок годности мясных полуфабрикатов.

На некоторые виды консервов НТД устанавливает ограниченные сроки хранения реализации.

Хранение продуктов в морозильной камере

Субпродукты скота охлажденные 24 - " - замороженные 48 - " - 9. Шашлык маринованный полуфабрикат 24 - " - Рыба всех наименований охлажденная 48 Рыба и рыбные товары всех наименований мороженые и глазированные 24 - " - Чай черный байховый листовой гост порционная в сухарях 24 Шашлыки и поджарка 24 от Котлеты, биточки, фарш, зразы рыбо-картофельные, блинчики без замораживания 12 - " - Котлеты, голубцы Сок фарш замороженные 72 Пельмени рыбные замороженные 48 - " - Кулинарные изделия Рыба всех наименований жареная 36 Рыба всех наименований печеная 48 - " - Рыба всех наименований отварная 24 - " полуфабрикатоов Рыба фаршированная 24 Срок годности мясных полуфабрикатов " - Изделия рубленые Срок годности мясных полуфабрикатов соленой рыбы сельди, скумбрии, сардин и др.

Котлеты из рыбы всех наименований жареные 12 - " - Фрикадельки, тефтели рыбные с соусом томатным 48 - " - Рыба всех наименований и рулеты горячего копчения 48 - " -

Тэги: Срок, годности, мясных, полуфабрикатов

Задать вопрос

Copyright © 2013-2018. All right Reserved. При использовании авторских материалов сайта не забывайте оставлять открытую для поисковых систем обратную ссылку.
⇓ Назад ⇑ Наверх